Ingredientes

• 1 porção de Arroz Arborio Premium Joli;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 fio de azeite;
• 3/4 xícara de vinho branco seco;
• Caldo de legumes ou de frango (cerca de 1 litro);
• 1/2 lata de tomate pelado picado;
• 1 burrata ou 200g de mussarela;
• 2 colheres (sopa) manteiga;
• Folha de manjericão a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Deixe o caldo sempre aquecido durante o preparo;
2. Derreta a manteiga com o fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Não deixe queimar;
3. Junte o arroz e deixe-o absorver toda essa gordura, mexendo sempre;
4. Adicione o vinho e vá mexendo até evaporar o álcool;
5. Coloque 2 conchas do caldo e mexa sempre;
6. Acrescente o tomate pelado picado com mais 2 conchas de caldo e mexa bem;
7. Verifique se o arroz já está al dente. Se estiver, acrescente a mussarela e a manteiga. Incorpore tudo e jogue o manjericão;
8. Sirva com a burrata colocada no meio da panela ou caso use mussarela de búfala de bolinha, distribua na panela.